11
Jasna strona ciemnych ziaren
Aktualności:
Wszystko o kawie - Przewodnik dla amatorów czarnej roboty
Ostatnie wiadomości
12
Przygotowanie kawy / Odp: rozmiar restryktora vs. efekt w filiżance
« Ostatnia wiadomość wysłana przez krystians dnia Dzisiaj o 12:09:26 »Powinno to sprzyjać temu żeby przepływ przez ciastko nie zwiększał się na koniec ekstrakcji co powinno zmniejszyć szansę na kanałowanie.
Co do tego kalkulatora to tam zdaje się ogranicznik działa jako współczynnik oporu, a nie średnica. Czyli im mniejsza średnica restryktora tym większy współczynnik oporu.
Co do tego kalkulatora to tam zdaje się ogranicznik działa jako współczynnik oporu, a nie średnica. Czyli im mniejsza średnica restryktora tym większy współczynnik oporu.
13
Przygotowanie kawy / Odp: rozmiar restryktora vs. efekt w filiżance
« Ostatnia wiadomość wysłana przez Antonio dnia Dzisiaj o 12:08:49 »No tak. Opór kawowego ciastka jest też zmienny, więc podczas zaparzania wszystko to jest zmienne.
14
Przygotowanie kawy / Odp: rozmiar restryktora vs. efekt w filiżance
« Ostatnia wiadomość wysłana przez krystians dnia Dzisiaj o 12:01:08 »Tak sobie to wyobrażam, że powinno to zależeć od przepływu wody, jeśli jest na poziomie, na którym restryktor pozwala płynnie przepływać , ciśnienie powinno się wyrównywać, jeśli spuszczamy szybciej niż przepływa woda przez ogranicznik, to automatycznie na kolbie mamy spadek ciśnienia.
15
Przygotowanie kawy / Odp: rozmiar restryktora vs. efekt w filiżance
« Ostatnia wiadomość wysłana przez Antonio dnia Dzisiaj o 11:57:31 »Też wydaje mi się (intuicyjnie), że ciśnienie po nasyceniu się wszystkiego wyrównuje się w całym układzie, ale... Spotkałem się z opiniami, że przy mniejszej średnicy restryktora mamy mniejsze ciśnienie na kawowym ciastku. Tutaj fajna ilustracja/aplikacja/symulator procesu zaparzania wg Barista Hustle na ten temat. Można sobie sprawdzić jak na ciśnienie zaparzania wpływa średnica (tutaj opór) ogranicznika przepływu:
-->> https://www.baristahustle.com/blog/app-pressure-flow/
-->> https://www.baristahustle.com/blog/app-pressure-flow/
16
Przygotowanie kawy / Odp: rozmiar restryktora vs. efekt w filiżance
« Ostatnia wiadomość wysłana przez krystians dnia Dzisiaj o 11:30:05 »Zdaje się, że po wypełnieniu części za restryktorem ciśnienia się wyrównują i wszystko już idzie płynnie. Pierwszy etap powinien być wolniejszy od strony sitka, tak jak pisze Antonio.
17
Młynki / Odp: Timemore Sculptor
« Ostatnia wiadomość wysłana przez krystians dnia Dzisiaj o 11:24:52 »Żarna od przelewowego 078 są specjalnie zrobione do przelewów - geometria żaren z wystającymi zębami tzw. ghost burr, raczej nie ma szans na espresso, ale nie używałem więc pewności nie mam. Poza tym młynki przelewowe Sculptora mają mniej dokładne ustawianie grubości przemiału.
18
Alternatywne urządzenia do parzenia kawy / Odp: Drip, czyli prosto i smacznie.
« Ostatnia wiadomość wysłana przez Antonio dnia Dzisiaj o 10:40:52 »Ida zgodna z pojęciem "air dripper".
19
Młynki / Odp: Timemore Sculptor
« Ostatnia wiadomość wysłana przez Jarek T. dnia Dzisiaj o 10:40:45 »Super sprawa, że można osobno dokupić żarna.
Czy dobrze rozumiem, że młynki z "s" różnią się od tych bez "s" tylko żarnami i można dowolnie sobie żarna podmieniać?
Przy okazji czy ktoś próbował zrobić espresso z żarnami do 078?
Pytam, bo mam w domu młynek 1zpresso ZP6 special, który teoretycznie nie nadaje się do espresso i zdarzają się kawy, że nawet na najdrobniejszym mieleniu nie da rady zrobić espresso, ale na niektórych jest to możliwe i czasami efekty smakowe lepsze niż z Komesia czy J-Max S. Espresso na razie robię w Picopresso, ale myślę przesiadce na coś większego.
Czy dobrze rozumiem, że młynki z "s" różnią się od tych bez "s" tylko żarnami i można dowolnie sobie żarna podmieniać?
Przy okazji czy ktoś próbował zrobić espresso z żarnami do 078?
Pytam, bo mam w domu młynek 1zpresso ZP6 special, który teoretycznie nie nadaje się do espresso i zdarzają się kawy, że nawet na najdrobniejszym mieleniu nie da rady zrobić espresso, ale na niektórych jest to możliwe i czasami efekty smakowe lepsze niż z Komesia czy J-Max S. Espresso na razie robię w Picopresso, ale myślę przesiadce na coś większego.
20
Alternatywne urządzenia do parzenia kawy / Odp: Drip, czyli prosto i smacznie.
« Ostatnia wiadomość wysłana przez szarud dnia Dzisiaj o 10:12:20 »Nowy dripper od Hario. SUIREN. 
https://www.hario.com/product/coffee/dripper/VDSU.html
Tłumaczenie opisu filmu:
V60 Dripper SUIREN.
Zmontowany dripper do kawy z wyodrębnionymi „spiralnymi żeberkami”, symbolem przezroczystego drippera V60.
Możliwość dostosowania do własnych preferencji za pomocą żeberek w 6 różnych kolorach (sprzedawanych oddzielnie).
Uchwyt drippera można zdjąć i umieścić bezpośrednio na serwerze.
Uchwyt drippera umożliwia stabilne umieszczenie nawet kubków o małej średnicy.
Kompaktowy i łatwy do przechowywania.
Łatwy do przenoszenia i zalecany do użytku na zewnątrz.
Informacje o produkcie:
Kolor żebrowanych części.
Przezroczysty czerwony
Przezroczysty niebieski
Przezroczysty żółty
Przezroczysty zielony
Przezroczysty fioletowy
Przezroczysty biały
Przetłumaczono z DeepL.com (wersja darmowa)
https://www.hario.com/product/coffee/dripper/VDSU.html
Tłumaczenie opisu filmu:
V60 Dripper SUIREN.
Zmontowany dripper do kawy z wyodrębnionymi „spiralnymi żeberkami”, symbolem przezroczystego drippera V60.
Możliwość dostosowania do własnych preferencji za pomocą żeberek w 6 różnych kolorach (sprzedawanych oddzielnie).
Uchwyt drippera można zdjąć i umieścić bezpośrednio na serwerze.
Uchwyt drippera umożliwia stabilne umieszczenie nawet kubków o małej średnicy.
Kompaktowy i łatwy do przechowywania.
Łatwy do przenoszenia i zalecany do użytku na zewnątrz.
Informacje o produkcie:
Kolor żebrowanych części.
Przezroczysty czerwony
Przezroczysty niebieski
Przezroczysty żółty
Przezroczysty zielony
Przezroczysty fioletowy
Przezroczysty biały
Przetłumaczono z DeepL.com (wersja darmowa)