Autor Wątek: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków  (Przeczytany 438698 razy)

Offline Domes Mężczyzna

  • Wiadomości: 153
  • Ekspres: Gaggia Classic, V60, Phin, Aeropress
  • Młynek: Kinu M47, Iberital Challenge
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #330 dnia: 13 Luty 2018, 23:55:03 »
Mówiłem odwrotnie, tzn ta Kenia mieli się bardzo lekko, praktycznie bez oporu ;) Właśnie jak ciemnej palone ziarna. Poeksperymentuję, będą kolejne, ciekawe doświadczenia :)

Offline pistolero

  • Wiadomości: 161
  • Ekspres: Mr.Clever, Aeropress, Phin, V60, Moka, FP.
  • Młynek: Comandante MK3 IRONHEART, Wilfa 130B, Rhinowares
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #331 dnia: 14 Luty 2018, 02:02:51 »
Pisane na tym forum opinie o kawach miałyby sens, jeżeli kawy te, byłyby zaparzane zawsze na wodzie żywiecki kryształ.
Jeżeli ludzie piszą tutaj opinie o kawach, a kawy te zaparzają na swoich kranówkach(choć filtrowanych), to opinie te są bez sensu.

Ostatnio byłem tydzień w Sarbinowie. Zabrałem ze sobą Clevera, dzbanek z filtrem BWT i dwie kawy: Brazylię Fazendę od Auduna (dla żony) i opisywaną tu Kenię (dla mnie).

Obydwu kaw na Sarbinowskiej wodzie(choć ją filtrowałem) nie dało się pić! Zaro kwasków, jakaś cierpkość, gorzkawość. Przez tydzień próbowałem zmieniać parametry zaparzania i zawsze kończyło się tak samo - żeby kawę dało się wypić, musiałem dolać mleka albo dodać cukru.

Po powrocie do Chorzowa, gdzie mam wodę bardzo dobrą, jedną z najlepszych w Polsce(z ujęcia w Mikołowie), smak zaparzonych kaw diametralnie się zmienił.
Choć i tak, kawy na żywieckim krysztale mają lepszy(pełniejszy, głębszy) smak.

Dlatego, gdy tak patrzę na mapę jakości(twardości) wody w Polsce, naprawdę żal mi ludzi, którzy muszą pić kawę na wodzie, jaką serwują im miejskie wodociągi.
« Ostatnia zmiana: 14 Luty 2018, 02:07:34 wysłana przez pistolero »

Offline Mader Mężczyzna

  • Wiadomości: 678
  • Ekspres: Aeropress, Drip V60-02, Kalita, Clever Drip, Gabi Master A
  • Młynek: Comandante C40 MK3 Iron Heart
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #332 dnia: 14 Luty 2018, 08:08:02 »
U mnie od jakiegoś czasu tylko Żywiecki Kryształ.

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2390
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, LP Europiccola
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR, 1Zpresso Q2
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #333 dnia: 14 Luty 2018, 11:21:32 »
Pistolero ale sam piszesz że "testujesz" na kranówce ;-) A swoją droga czy jesteś w stanie zinterpretować taką mapę jakości wody bo mnie nic to nie mówi?

http://wortal.zwik.pabianice.pl/images/pdfy/do-pobrania/wyniki_badan_wody_3_kwartal_2017r.pdf

Offline Pawcio Mężczyzna

  • Wiadomości: 1217
  • Ekspres: AP, FP, CD, V60-02, phin, ekspres przelewowy, kawiarka
  • Młynek: Timemore Chestnut, 1Zpresso JX-PRO
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #334 dnia: 14 Luty 2018, 11:52:01 »
Ja tam na wodę w swoim kranie nie narzekam. Jest wysokiej jakości, można ją pić bezpośrednio z kranu, jest bardzo smaczna. A jeśli jakaś kawa na niej nie wychodzi to cóż...tym gorzej dla kawy ;) Łatwiej zamówić inną kawę, która będzie smakować niż dodatkowo się bujać po mieście w poszukiwaniu jedynej nadającej się wody butelkowanej ;) A co jeśli przestaną produkować Żywiecki Kryształ albo źródełko im wyschnie? Niektórzy zapewne przestaną pić kawę bo im nie będzie smakować na innej wodzie...
U mnie Kenia Super Star smakuje całkiem spoko żeby nie było :)

Offline lucasd

  • Wiadomości: 1251
  • Ekspres: Londinium R, exVAM v1.1, exBezzera Giulia
  • Młynek: Pharos 2.0, Feldwood, exQuamar M80e Mk I
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #335 dnia: 14 Luty 2018, 12:27:38 »
Pistolero ale sam piszesz że "testujesz" na kranówce ;-) A swoją droga czy jesteś w stanie zinterpretować taką mapę jakości wody bo mnie nic to nie mówi?

http://wortal.zwik.pabianice.pl/images/pdfy/do-pobrania/wyniki_badan_wody_3_kwartal_2017r.pdf
Ph 7.4 czyli jest bardziej alkaiczna, słabiej kwaski wyjdą
Twardość 204 czyli dwa razy więcej niż optimum (umowne). Będzie kamień na 100%.
Dominuje wapń do magnezu 10:1 będzie więcej body, kosztem kwasków

Sprawdź na krysztale, też nie idealny, ale będzie lepszy

Offline pistolero

  • Wiadomości: 161
  • Ekspres: Mr.Clever, Aeropress, Phin, V60, Moka, FP.
  • Młynek: Comandante MK3 IRONHEART, Wilfa 130B, Rhinowares
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #336 dnia: 14 Luty 2018, 13:00:09 »
Pistolero ale sam piszesz że "testujesz" na kranówce ;-)
Napisałem, że na kranówce i Żywieckim Krysztale.

A co do Twojej wody, to masz średnio twardą. Wolę moją miękką(blisko jej do bardzo miękkiej)  :pycha:.

Offline Mader Mężczyzna

  • Wiadomości: 678
  • Ekspres: Aeropress, Drip V60-02, Kalita, Clever Drip, Gabi Master A
  • Młynek: Comandante C40 MK3 Iron Heart
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #337 dnia: 19 Luty 2018, 20:55:15 »
Zrobiłem dziś Kenya Superstar AA TOP
Aeropress
Doza 15g (na 200ml)
30 klik na IH - dosyć grubo
temp 88-90 (żywiecki kryształ)
Metoda normalna, użyte dwa filtry papierowe. Zalałem do pełna, zamieszałem dwa razy i wcisnąłem tłok. To to zleciało wylałem. po 1 min 15 s zdjąłem tłok, zamieszałem dwa razy, nałożyłem tłok i zacząłem wyciskać tak około 30s.
 Pozwoliłem kawie ostygnąć i wyszło to co lubię, piękny zapach, owocowość Kenii, zero goryczki. Polecam tak spróbować.

Offline Art

  • Wiadomości: 5
  • Ekspres: Aeropress, Phin, V60-01, FP, Kawiarka
  • Młynek: Hario Mini Mill Slim, Wilfa Svart WSCG-2
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #338 dnia: 19 Luty 2018, 22:26:54 »
Dzisiaj odebrałem przesyłkę z zamówieniem.
@ranGo ślicznie dziękuję za gratis  :poklon:
Za pomocą Gabi zaparzyłem Costa Rica Hacienda Sonora , jak dla mnie wyszła pyszna  :pycha:

Offline grzes

  • Wiadomości: 59
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #339 dnia: 22 Luty 2018, 12:12:30 »
Też  o trzymałem paczuszkę Tylko czemu ja nic nie dostałem :'(

Offline ranGo Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 2365
    • Euro Cafe
  • Ekspres: Dalla Corte Mina, Moccamaster, V60, Chemex, Kalitta, Aeropress,
  • Młynek: RTF64, Lido2, Lido3, Ditting, Mahlkoenig, Quamar80e
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #340 dnia: 22 Luty 2018, 12:57:06 »
Podejrzewam że Art dostał worki do dekoracji więc jeżeli ktoś potrzebuje to śmiało pisać.

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3244
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #341 dnia: 22 Luty 2018, 14:02:24 »
W pracy w przelewie mam ten Honduras ze zdjęcia. Bardzo dobra kawka

Marek.

https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline grzes

  • Wiadomości: 59
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #342 dnia: 22 Luty 2018, 14:06:39 »
Wiem już kolejny raz ją kupuje. Żona ją bardzo uwielbia  [emoji38]

Offline tytoos Mężczyzna

  • Wiadomości: 597
  • Ekspres: Torre 2B, Rota v2
  • Młynek: Casadio, C40 IH, J-Max
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #343 dnia: 22 Luty 2018, 14:24:40 »
mi tez ten Hondurasik bardzo podchodzi... parę kilo chyba juz przelałem  :ok:

Offline szynder

  • Wiadomości: 115
  • Ekspres: FP, V60-2, AP,
  • Młynek: Baratza Encore
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #344 dnia: 22 Luty 2018, 17:10:28 »
Honduras b. dobry, też mi smakuje. Kostaryka również. Kolumbia mi średnio smakowała, dlatego zamiast niej zamówiłem Etipie i Nicarague, ale jeszcze ich nie próbowałem.
Goran tak z ciekawości chciałbym się dowiedzieć z jakiej metody parzenia kawy opisujesz jej profil smakowy i zapachowy? - cupping?

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi