French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.

[donkiszot]

Musi, że chochliki

[szynder]

Zdjęcia
1. od wew.
2. od zew.

[krystians]

No cóż, jeśli nikt nie uderzył, to mogła być jakaś wada fabryczna. Z tanich FP taki z Ikei mam 1,5 roku przeżył przeprowadzkę i sporadyczne użytkowanie przez teściową.

[dopeman]

Któryś z kolegów podał wytyczne cupping - bodaj kolega @donkiszot - 22 klik (ew. 26 od skrecenia na maksa) 6/100 93'C po 3 minutach przebić kożuch, odczekać minute.

Jak to się ma do parzenia w FP? Stosuję ten przepis (także chwalony tu na forum):



Wrzątek? Żaden problem. Kożuch przebić po 4 (nie 3) minutach i zostawić na 5,6,7,8... nie dociskać w dół, ale użyć prasy jako sitka.

Dość duża różnica temperatur cupping vs fp - dlaczego?
Przebicie kożucha, czy to ważne 3, czy 4 minuta?
A co jak zapomnimy i przebijemy w 6?

A co z kawami wypalonymi pod espresso, ta sama reguła w cuppingu i fp?

Ostatnio tak bardzo mi smakuje. Wracam do punktu wyjścia, bo i kawiarkę używam non stop

Hitem był cupping przygotowany wg. powyższego przepisu. Tyle że po przebiciu kożucha zapomniałem o kawie. Smakowała później jak gęsty, galaretowaty niemal, kompot z truskawek. Taki od babci

[donkiszot]

Jak Ci smakuje, to po co tyle pytań w głowie?

Ogólne zalecenia na cupping to 3-5minut i 5,5g/100ml. W Polsce wszyscy łamią po 4, ja zresztą też. Pisałem o łamaniu po trzeciej w kontekście późniejszego filtrowania przez V60 -- jednak jest to jakaś turbulencja i cały kontakt z kawą kończy się po przefiltrowaniu w 5-6 minucie.

[dopeman]

Jak Ci smakuje, to po co tyle pytań w głowie?

Ogólne zalecenia na cupping to 3-5minut i 5,5g/100ml. W Polsce wszyscy łamią po 4, ja zresztą też. Pisałem o łamaniu po trzeciej w kontekście późniejszego filtrowania przez V60 -- jednak jest to jakaś turbulencja i cały kontakt z kawą kończy się po przefiltrowaniu w 5-6 minucie.

No bo to 'nowość' dla mnie więc jestem głodny wiedzy a poza tym jeden FP u mnie to 36(42)g/600ml więc jak zepsuje to żal mi kawy

[donkiszot]

FP nie jest bardzo wrażliwy na ilość, nie trzeba do pełna.

[krystians]

im więcej wody nalejemy w FP tym wolniej stygnie. Warto wziąć to pod uwagę w kwestii ekstrakcji.

[donkiszot]

Chyba wolę jak stygnie, ma to swoje zalety.

[dopeman]

Ok ale ja zawsze podwójne robię. Jak dla siebie to mały drip, tudzież ostatnio kawiarka lub cupping bym zrobił.

A przy kawach wypalonych do espresso, tak samo czy skracać czas? No bo cupping i takich kaw też się robi? Może wtedy FP zalewać tak jak cupping, czyli 93'C zamiast 97?

[donkiszot]

Ciężkie pytania wytaczasz, jedyna odpowiedź to: wszystko można, a jeśli smakuje to tym bardziej.

Mało kto przelewa czy frenchpressuje kawy wypalone z myślą o espresso. Jeśli ktoś to robi, to albo nie wie co robi, albo robi to specjalnie i chce uzyskać tę wyższą gorycz.

[Miklas]

Ja czasem przelewam. Właśnie w tym celu, żeby uzyskać tę gorycz. Robię to dla swojego taty przyzwyczajonego do rozpuszczalnej Tchibo. Dla siebie raczej bym tego nie zrobił, ale to specyficzny przypadek. Nie wiem jak taką kawę zalewać, żeby tej goryczy uniknąć, chyba lepiej kupić inną kawę. Taką kawę da się nawet wypić jak trochę przestygnie.

Marek.

[Pawcio]

Mało kto przelewa czy frenchpressuje kawy wypalone z myślą o espresso. Jeśli ktoś to robi, to albo nie wie co robi, albo robi to specjalnie i chce uzyskać tę wyższą gorycz.

Ja tak robię Generalnie kupuję tylko kawy palone średnio lub średnio ciemno. Bo nie lubię kwaśnych kaw. Wolę mieć smak przesunięty w stronę goryczki niż kwasu. Taki ze mnie kawowy Janusz No cóż, koneserem światowej sławy na pewno nie zostanę Ciemniej palone kawy również mają wyczuwalne smaki i aromaty owocowe tylko mniej niż te czekoladowe. Jak najbardziej smakują mi z french pressa, clever drippera, ekspresu przelewowego.

[krystians]

Nie wiem jak taką kawę zalewać,

Ja też czasami tak robię dla rodziny. Najlepiej wychodzi w FP ok 92st C.

[dopeman]

Mówiąc espresso mam na myśli te współczesne wypały, pachnące, nie spalone, chyba bardziej średnie nic ciemne.
Mam akurat taką etiopię kayo od DS. Pierwsza próba nieudana, to znaczy - albo grubiej albo chłodniej albo krócej..

..albo cupping

A co z moim pytaniem o kożuch? Dlaczego w 4 minucie a nie w 8? To dopiero ciężki kaliber pytania! Ha!