Pomóż mi, robię espresso

[kulka]

- Pogrzebanie wykałaczką/igłą przez tampingiem znacząco powinno pomóc
- Dobrze widzę, że to mazzer? Polecam takie udoskonalenie, równomiernie ułożysz kawę w sitku już na etapie dozowania
- Warto spróbować nutacji

[Expel]

tak mazzer, mieszanie wykałaczka mało pomagało, próbowałem tego

[kulka]

Pytanie zatem skąd tyle grudek, imho tyle być nie powinno.

Spróbuj z tą modyfikacją, też nie wierzyłem w magię równomiernego układania kawy podczas mielenia/dozowania, ale w moim przypadku dała bardzo dużo.

[PiotrekBM]

O wykałaczce i grudkach już wcześniej pisano na forum. Użycie wykałaczki nie powinno mieć wiekszego znaczenia bo grudki sa przeważnie sypkie i sie rozpadają  podczas dystrybucji.
Tu  wg mnie jest nierówny i/lub za gruby przemiał.
Jak masz możliwosc porównaj młyn z innym i zobaczysz czy to wina młyna czy ustawienie nieodpowiednie.

[Expel]

Właśnie w tym problem że za bardzo nie mam jak porównać. Za gruby też nie bo mam 32ml w 28s z 15g kawy

[PiotrekBM]

no ja do Sosnowca niestety daleko mam, moze w Łodzi uda  się porównać z innym młynem gastro albo z "ubermłynkami "  ręcznymi

[kulka]

A ile gramów kawy uzyskujesz? Bo to trochę ważniejsze niż objętość w filiżance.

Spróbuj wspomnianego przeze mnie tandemu: użycie modyfikacji mazzera (wystarczy drukarka, kartka i klej ) z równym dozowaniem do sitka, pomieszanie (konkretne) wykałaczką, wyrównanie np palcem, lekka nutacja, równomierne dociśnięcie tampera (ani za lekkie, ani za mocne). Jak nie będzie lepiej to jedyne co mi przychodzi do głowy to zrobienie testu monety (może za mało/dużo sypiesz; to zwykłe sitka czy jakieś IMS/VST?), ewentualnie nasypanie więcej ziaren do młynka (żeby wszystkie ziarna się w równo zmieliły).

[PiotrekBM]

A ile gramów kawy uzyskujesz? Bo to trochę ważniejsze niż objętość w filiżance.

@kulka
jeśli o  ekstrakcje z NPF chodzi , to problem leży gdzie indziej niż objętość w filiżance ( ww filmik)

[kulka]

@kulka
jeśli o  ekstrakcje z NPF chodzi , to problem leży gdzie indziej niż objętość w filiżance

Zgadzam się, chodziło mi jedynie żeby kwestie ew. grubości przemiału łączyć z wynikową gramaturą, a nie objętością.

[Expel]

Sitko to VST 15, miało być 32g a nie 32ml. Wiec 15g w sitku vst 15 powinno być idealnie. Sprawdziłem żarna jeszcze raz dla pewnosći brzytwa to to nie jest ale są na tyle "ostre że wyranie czuć krawęź i jak by mocniej przycisnąć palec to bym pewnie się nimi przeciął. Nie są to oryginalne żarna ale jakieś zamienniki, młynek skręcony dość bardzo, brakuje może z 3-4cm obrotu do styku żaren.

[PiotrekBM]

porównasz z innym młynem i wynik będzie od razu widoczny( wina młynka czy czegoś/ kogoś  innego)
inaczej trudno cokolwiek innego doradzić (  ewentualnie  spróbuj zmniejszyć grubość mielenia)

[WS]

Najpierw zrezygnuj z odmierzania dozy i nasyp więcej ziarenek do komory nad żarnami. Przemiał przez to powinien być lepszy. Później zostaw aluminiowy "plasterek" w spokoju. Używaj tampera, ubijaj z nutacją. No i wygląda, że kawy w sitku powinno być trochę więcej.

[Expel]

Gdy kawy sypałem wiecej, około 16g, w 99% ciastko po ekstrakcji było przyssane do prysznica.
Nutacja to takie jak by machanie na boki? Jeżeli tak, to wydaje mi sie to być lekką protezą. Będąc w synergii, kafo, coffedesk -kawiarnia każdy z baristów ubijał "normalnie" wiec dlaczego normalny tamping u mnie nie działa ?

[Miklas]

Przejrzyj tekst zanim wyślesz, trochę kuleje gramatyka.

Może mają lepsze tampery?

Marek.

[Expel]

Taper mam taki jak oni, pod VST od kolegi z forum - Metiu. Wiec problem tampera raczej odpada. Poprawiłem już poprzedni post, był dość chaotyczny.