Autor Wątek: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi  (Przeczytany 317837 razy)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #390 dnia: 29 Styczeń 2017, 23:54:09 »
Duży czyli 300ml?

Offline dopeman

  • Wiadomości: 1044
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #391 dnia: 30 Styczeń 2017, 00:30:44 »
Mam że swieżopalonej 450ml.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #392 dnia: 30 Styczeń 2017, 01:53:22 »
O, to większy od mojego największego (nie pamiętam, ale chyba mam 300ml największy), czyli powinno być ok.

Offline Shaggy_Paw Mężczyzna

  • Wiadomości: 261
  • Ekspres: Bialetti Preziosa FP, Bialetti Moka Express 3tz, Hario V60, Aeropress, Phin, Chemex, Kalita 185
  • Młynek: Comandante MK3
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #393 dnia: 30 Styczeń 2017, 10:47:07 »
Mam: e61, kawiarkę, FP, AP, V60, Phin

Kawę robię zwykle dla 2 osób.

Chcę powiększyć zestaw o jedną i tylko jedną dodatkową metodę do alternatyw, która wniesie coś NOWEGO do tego co mam.

Pytanie za 100 punktów:

Chemex czy Kalita? ;)

Rzuć monetą i tak pewnie niedługo kupisz to drugie...
Tak to się zawsze kończy
Chemex to w sumie filtry,  można i w karafce za 8pln przygotować.
No niby tak. Tylko zauważ, że parząc tę samą kawę, tak samo zmieloną w chemexie oraz np. w V60 z filtrem chemexa czas przepływu będzie diametralnie rożny, bo i przepływ powietrza będzie inny

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #394 dnia: 31 Styczeń 2017, 08:37:35 »
No niby tak. Tylko zauważ, że parząc tę samą kawę, tak samo zmieloną w chemexie oraz np. w V60 z filtrem chemexa czas przepływu będzie diametralnie rożny, bo i przepływ powietrza będzie inny
Efekt chyba diametralnie różny jednak nie będzie ;).

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6159
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #395 dnia: 31 Styczeń 2017, 14:55:09 »
Czy w tym roku coś wiadomo co z festiwalem kawy w Łodzi, będzie? nie będzie? kiedy?

Offline Felix Mężczyzna

  • Wiadomości: 288
  • Ekspres: Melitta Excellent 3.0, AeroPress, V60, Largo, Gabi, Wilfa Pour Over
  • Młynek: Feldgrind, Tchibo
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #396 dnia: 23 Luty 2017, 23:33:48 »
W ofercie jakiegoś kawowego szkolenia natknąłem się na tekst brzmiący mniej więcej: "poznacie różnice między kawami komercyjnymi, fine i specialty".
Czy mógłbyś ktoś wytłumaczyć, czym jest "fine coffee"? Google nieco się gubi, od "fine grind" do "damn fine coffee" :)
Życie to ciągła walka. Do obiadu z głodem, po obiedzie ze snem.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #397 dnia: 24 Luty 2017, 00:41:04 »
Speciality powinno dostać powyżej 80 pkt, fine pewnie będzie poniżej, ale niekoniecznie o wiele niżej.

Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 2201
  • Ekspres: Rota + alternatywy
  • Młynek: Comandante, E65GBW, X54, Arco w drodze.
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #398 dnia: 28 Luty 2017, 19:12:05 »
Prosze o szybka odpowiedz, najlepiej poparta jakimś źródłem. Czy trzymać ziarna w hooperze na noc? 12 godzin. Czy przesypać do worka strunowego. Czy nie ma znaczenia? Młynek mythos One w kawiarni. Dostałem odpowiedz , ze zwietrzeje 80% aromatu :) da mnie bajka
Nie mam możliwości ai czasu googlac na ten temat.
WITAM I POZDRAWIAM :)

Offline Piskoor Mężczyzna

  • Wiadomości: 284
  • Ekspres: Bezzera DUO TOP DE
  • Młynek: Eureka Atom 65E
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #399 dnia: 28 Luty 2017, 19:18:50 »
80% zwietrzeje, ale po zmieleniu

Wysłane z mojego SM-N920C przy użyciu Tapatalka


Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 2201
  • Ekspres: Rota + alternatywy
  • Młynek: Comandante, E65GBW, X54, Arco w drodze.
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #400 dnia: 28 Luty 2017, 19:25:37 »
Tez nieprawda. Dopiero po około trzech dniach ZACZNIE wietrzeć. Był link ostatnio. Młynek ek-43
WITAM I POZDRAWIAM :)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #401 dnia: 28 Luty 2017, 20:12:23 »
Wietrzenie postępuje ZAWSZE w kontakcie z tlenem. Skutki są "zauważalne" po jakimś czasie, np. po trzech dniach... ;)

Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 2201
  • Ekspres: Rota + alternatywy
  • Młynek: Comandante, E65GBW, X54, Arco w drodze.
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #402 dnia: 28 Luty 2017, 21:08:35 »
Zgadza się. Moja culpa.
Niemniej bardzo mnie to teraz interesuje. Czy bariści obecni tutaj opróżniają hooper na noc? Czy zmielają zawartość cylindra? Czy zostawiają jak gdyby nigdy nic? W mythosie pokrywka jest bardzo szczelna, wiadomo, jakieś tam powietrze się dostanie, ale czy diametralnie wpłynie na smak kawy? Czy w ogóle wpłynie na aromat/smak?
Jeden z włochów z którym rozmawiałem dziś mało mnie nie pobił, bo powiedziałem, że to nie ma znaczenia. Zaczął krzyczeć i wyzywać, a po podaniu przykładu, że nie wszystkie kawy na sprzedaż w woreczkach 250 gramowych działają jak woreczki strunowe i czasem tylko zaginasz rogi albo spinasz czymś, i dalej nawet po miesiącu są aromatyczne i smaczne. Odpowiedź brzmiała: ALE NIE ESPRESSO!
Po stwierdzeniu, że przecież tą samą kawę mogę użyć w ekspresie jako espresso, już zaczął się miotać prawie w konwulsjach i nawet rozwalił mi szklany drip.
Stąd pytanie :)
WITAM I POZDRAWIAM :)

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6159
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #403 dnia: 28 Luty 2017, 23:27:59 »
80% zwietrzeje, ale po zmieleniu
Z tego co mówił Filip z Targowej, nasz aktualny mistrz AP, (mam nadzieję że dobrze go zrozumiałem) to wygrał na kawie zmielonej dzień wcześniej, zapakowanej i zgrzanej. Co prawda kawa była mielona na najgrubszym ustawieniu EK43, więc powierzchnia kontaktu z tlenem dużo mniejsza niż w przemiale do espresso, ale dużo większa niż w całym ziarnie. :)
« Ostatnia zmiana: 28 Luty 2017, 23:32:34 wysłana przez krystians »

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #404 dnia: 01 Marzec 2017, 00:29:15 »
Trzeba dodać, że zapakowanej próżniowo. A mielił chyba na lido, EK43 był na miejscu.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi