Autor Wątek: Młynki do metod alternatywnych.  (Przeczytany 479915 razy)

Offline Felix Mężczyzna

  • Wiadomości: 288
  • Ekspres: Melitta Excellent 3.0, AeroPress, V60, Largo, Gabi, Wilfa Pour Over
  • Młynek: Feldgrind, Tchibo
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1110 dnia: 16 Luty 2017, 18:40:14 »
Miałem podobny dylemat i u mnie skończyło się na zakupie Feldgrinda. Nie żałowałem zakupu ani przez chwilę.

Dostałem też propozycję zakupu Vario. @WS przy okazji recenzji kaw mieli tym do AP, więc pewnie może Ci podać więcej szczegółów odnośnie młynka.
Sprawdź jeszcze Eurekę Atom, @Poe polecał: http://popularcoffee.pl/eureka-atom-mlynek-do-kawy/
Życie to ciągła walka. Do obiadu z głodem, po obiedzie ze snem.

Online pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1111 dnia: 16 Luty 2017, 18:42:37 »
W ostatnich dniach widok tego co produkuje moja Wilfa skłania mnie w stronę zakupu czegoś co będzie oferowało jednak lepszy przemiał. Niby tragedii nie ma, ale jednak chciało by się czegoś lepszego ;)

Miałem właśnie sytuację, że będąc w posiadaniu znakomitych kręciołów stosowanych do alternatyw (przestawianie młyna espresso też w grę nie wchodziło) z premedytacją zdecydowałem się na Wilfę będąc świadomym, że da mi zwyczajnie gorszy przemiał od powyższych.
Ale da mi wygodę i zoptymalizuje procesy.
Nawet nie o samo kręcenie chodzi, ale o inne procedury towarzyszące, jak odkręcanie/przykręcanie wieczka (chociaż z tego co widzę w kinu nie ma), przykręcanie/odkręcanie kubeczka itp...
Przy takim cuppingu na 10 kaw szło się pochlastać ;)

Rozważałem Sette i inne Baratzy, ale to też tylko kroczek w górę.
Jedyną okazją jaką bym rozważył to Gwatemala i mu podobny czołg :)

Offline Felix Mężczyzna

  • Wiadomości: 288
  • Ekspres: Melitta Excellent 3.0, AeroPress, V60, Largo, Gabi, Wilfa Pour Over
  • Młynek: Feldgrind, Tchibo
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1112 dnia: 16 Luty 2017, 19:30:17 »
I jak bardzo wyczuwalna jest różnica między Wilfą a ręcznymi?

Chciałbym kupić jakiś elektryczny młynek + przelewowy dla mojej Kawowej Towarzyszki i na wypadek gości. Początkowo celowałem w Baratzę Virtuoso, ale coraz bardziej skłaniam się do zakupu Wilfy. Gościom raczej będzie wszystko jedno, a 90% kaw dla nas dwojga robię sam więc mogę kręcić.
Życie to ciągła walka. Do obiadu z głodem, po obiedzie ze snem.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1113 dnia: 16 Luty 2017, 21:26:31 »
A co to za Tchibo masz?

Offline Felix Mężczyzna

  • Wiadomości: 288
  • Ekspres: Melitta Excellent 3.0, AeroPress, V60, Largo, Gabi, Wilfa Pour Over
  • Młynek: Feldgrind, Tchibo
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1114 dnia: 16 Luty 2017, 21:40:51 »
Stożkowy Tchibo - Severin :)
Używam go w biurze w parze z Melittą Excellent. W sumie nie robiłem jeszcze bezpośredniego porównania z Feldgrindem, ale moja Kawowa Towarzyszka po spróbowaniu z Melitty + Tchibo stwierdziła, że "w domu jakąś smaczniejszą kawę robię"
Życie to ciągła walka. Do obiadu z głodem, po obiedzie ze snem.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1115 dnia: 16 Luty 2017, 21:44:08 »
Z wilfy będzie +/- tak samo, z przewagą na +, obsługę też wolę wilfy.

Zrób sobie bezpośrednie porównanie, bo wpływ mogło mieć coś jeszcze (woda? okoliczności? cokolwiek). Obstawiam, że z feldgrinda będzie bardziej czysta i będzie miała niższą gorycz, ale to wróżenie z fusów ;)

Online pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1116 dnia: 16 Luty 2017, 22:40:17 »
Spróbuję zrobić możliwie miarodajne porównanie. Porównywanie wpływu jakości przemiału różnych młynków na smak zawsze obija się o problem "zsynchronizowania grubości mielenia", dlatego trzebaby zrobić do ślepego testu po kilka próbek na różnych ustawieniach każdego młynka.

Online pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1117 dnia: 17 Luty 2017, 10:45:56 »
Zrobiłem małe porównanie, ale testerów powinno chyba być więcej oraz o bardziej czułych receptorach, bo wyłapywanie tak subtelnych różnic jest ponad możliwości mojej percepcji...



Udział wzięły 4 próbki 10g Kenii Nyeri parzone w Kantanach przy użyciu 150ml wody 95 stopni.
1. Przemiał z Rosco drobniejszy (1.1mm)

2. Przemiał z Wilfy grubszy (na literce "R" od "filter")

3. Przemiał z Rosco grubszy (1.3mm)

4. Przemiał z Wilfy drobniejszy (2 clicki drobniej)


Cóż mogę rzec, z grubsza wszystkie kawy smakowały identycznie  :lol2:
Testowałem na ślepo. Na pograniczu autosugestii wykrystalizowało się kilka spostrzeżeń:
Próbka 1 (drobny Rosco) na lekkiej nadekstrakcji, agresywniejsza, mocniejsza i cierpkawa po ostygnięciu.
Próbka 2 (gruba Wilfa) mniej balansu, irytujący kwasek na pierwszym planie
Próbki 3 i 4 jakby smaczniejsze, ale ni cholery nie odróżnialne...  ???

Na oko Rosco mieli estetyczniej, w przeciwieństwie do Wilfy nie daje większych grud na drobniejszym ustawieniu.
Czy przekłada się to na smak naparów? Zapewne.
Czy klasa i precyzja mielenia ww. młynków istotnie przekłada się na jakość naparów? Nie powiedziałbym.

W wolnej chwili zrobię jeszcze porównanie pylenia.

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6159
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1118 dnia: 18 Luty 2017, 01:14:05 »
 :brawa: Fajnie że Ci się chciało. Rezultat też ciekawy. Zastanawiam się czemu w kantanie, a nie po prostu ping w szklankach? Na pewno gdyby była większa próba, to dałoby bardziej miarodajne efekty choć wcale nie koniecznie odmienne.

Z Wilfy może nie są specjalnie równe te cząstki ziaren,  jednak pyłu zbyt dużo nie widać. Z Quito przy grubszym przemiale wydaje mi się, że wszystko jest oblepione pyłkiem.  Robiłeś może też zdjęcia po ekstrakcji ?

Może zrobimy jakieś porównanie na ślepo ręczniaków na spotkaniu w marcu?

Online pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1119 dnia: 19 Luty 2017, 15:48:32 »
Zastanawiam się czemu w kantanie, a nie po prostu ping w szklankach?
Ostatnio miałem dość cuppingów, a Kantan jest fajny, czysty, praktyczny, powtarzalny, nie trzeba zmywać... :)
Fotek więcej nie zrobiłem, a na wszelkie testy zdecydowanie się piszę. Od święta mógłbym też Fiorka rozregulować ;)

Online pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1120 dnia: 20 Luty 2017, 14:48:28 »
Minitest drogi ręczny vs budżetowy elektryk - ciąg dalszy.

20 gram przemiału skorelowanego grubością podług poprzednich testów smakowych.

Widok 20g Rosco Mini:


Widok 20g Wilfa:


Odsiew 2 minuty tej samej procedury przez sitko mesh 60.
Pozostało 16,8g z Rosco:


15,9g z Wilfy:


Rosco daje przemiał o grudkach zunifikowanych kształtem i rozmiarem. Wilfa traktuje ten aspekt raczej na luzie. Za to jej pojemniczek lepiej zatrzymuje łuskę :)

Zaparzyłem po 15g powyższych przemiałów.
Czasy parzenia wyszły porównywalne
Wilfa:


Rosco:



Przede wszystkim - kawa na pewno zyskała na byciu przesianą, mając w pamięci smak nieprzesianych dripów.
A która wersja mi bardziej posmakowała?
Szczerze - z Wilfy.
Etiopia Harrar Gr. 1 Top, microlot - wypaliłem ją ciut odważniej niż zazwyczaj, przez co nie tak łatwo dawała się wydobyć etiopska kwaskowość. Być może większe zróżnicowanie wielkościowe bryłek kawy w Wilfie umożliwiło pokazanie się tych bardziej skrajnych nut, nie pozwalając przy tym na uwypuklenie niekoniecznie przyjemniej dla mnie czy ciekawej zbalansowanej głębi, którą to uraczył mnie w tym wypadku przemiał z Rosco.
Ale jestem przekonany, że z inną kawą byłoby kompletnie na odwrót :)

Zatem niebawem już nie wystarczą oddzielne młynki do espresso i alternatywy, trzeba będzie mieć jeden do Etiopii, jeden do Indonezji, itd...  :hihihi:

Offline ad-am

  • Wiadomości: 57
  • Ekspres: Aeropress, V60, Gaba, Clever, kawiarka
  • Młynek: Fellow Ode v.2, Comandante mk3
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1121 dnia: 20 Luty 2017, 15:08:33 »
Bardzo profesjonalny i czytelny test, dzięki
było: Quick Mill Carola Evo PID,Lelit Grace PL81T, La Pavoni Cellini CLL, Gaggia baby dose, Gaggia    Classic,  i-2 mini, Eureka Mignon, Eureka specialita

Online pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1122 dnia: 20 Luty 2017, 15:12:35 »
Profesjonalne testy to ongi robił maro  ;)

Offline Felix Mężczyzna

  • Wiadomości: 288
  • Ekspres: Melitta Excellent 3.0, AeroPress, V60, Largo, Gabi, Wilfa Pour Over
  • Młynek: Feldgrind, Tchibo
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1123 dnia: 20 Luty 2017, 16:56:53 »
Dzięki wielkie pafcio0 :kwiat:
Na dzień dzisiejszy kupiłbym zestaw Wilfa (przelew + młynek), ale do przeprowadzki jeszcze trochę czasu, więc się wstrzymam. Może np. następca Virtuoso będzie świetny i w cenie 100 złotych
Życie to ciągła walka. Do obiadu z głodem, po obiedzie ze snem.

Offline dziewiecset Mężczyzna

  • Wiadomości: 463
  • Ekspres: Kalita Wave 185, V60-01, Bialetti, Chemex, AP, December Dripper
  • Młynek: Baratza Sette 270W, Aergrind, 1zpresso K-Ultra
Odp: Młynki do metod alternatywnych.
« Odpowiedź #1124 dnia: 20 Luty 2017, 17:24:26 »
ten Rosco na oko(co niewiele w sumie wnosi), wygląda bardzo dobrze!

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi