Młynek nożowy Bosh za 60 zł vs Rhinowares

[Evanduril]

Dzisiaj zrobiłem sobie eksperyment

Za pomocą Aeropressa i tych samych dawek kawy (EL SALVADOR Mauricio Salaverria od Gorana), tej samej +/- 1 temperatury wody zaparzyłem sobie kawę zmieloną najpierw w Rhinowares, a następnie w elektrycznym, nożowym młynku Bosch. Starałem się tylko, aby z Boscha wyszły ziarna o podobnym przemiale jak z Rhinowares.

Efekt: nie umiałbym rozróżnić która kawa pochodzi z Boscha.

Wnioski:
1) Sensoryk ze mnie jak z banana dildo i/lub
2) młynek Rhinowares jest gorszy niż myślałem

Jeśli nie widać rożnicy (w AP) to po co przepłacać?

[krystians]

Przede wszystkim głównym problemem w młynku nożowym jest brak powtarzalności.

[mlopus]

No dobra dobra pomińmy przegrzewanie ziarna, ale jak zmielić dwa razy podobnie kawę, czas będziesz mierzył czy mielił na maksa ?

[siewcu]

A ile czasu zajęło Ci oglądanie przemiału z noży, żeby dojść do tego, co wygląda jak w rhino?

[GrizzzLee]

Im drobniej zmielisz tym będzie równiej na pierwszy rzut oka. @krystians dobrze pisze.

[Evanduril]

Takie laboratoryjne podejście nie ma sensu. Powtarzalność, mierzenie, oglądanie...

To nie espresso.

Mieliłem kilka sekund, sprawdzałem przemiał, mieliłem kilka sekund, sprawdzałem. Na oko. Jak było podobnie - wsypałem do AP, zaparzyłem, wypiłem.
Jutro przez cały dzień będę używał tego młynka i wtedy powiem, czy mowa o powtarzalności ma sens.

Ponieważ, umówmy się, Aeropress jest takim urządzeniem, które wybacza wiele.

P.S. Od miesiąca nie używam ani wagi ani termometra przy zaparzaniu kawy (poza testami). Do młynka wsypuję tej kawy mniej więcej tyle samo co zawsze, używam tych samych nastawów co zawsze, zalewam wodą z czajnika ok minuty po tym jak skończy się gotować. Tylko mierzę czas parzenia - 30 sekund preinfuzji, ok 2 minut do wyciśnięcia.

Jedyny minus odkryłem po napisaniu już pierwszego posta - w porównaniu do Rhinowares, generuje pył, który po wypiciu całej kawy wyczułem na języku. Ale smak kawy był identyczny.

[siewcu]

Wybacza wiele, ale jeśli nie oczekujesz jakości ani powtarzalności to możesz się bawić takim boschem...

[Pawcio]

Ponieważ, umówmy się, Aeropress jest takim urządzeniem, które wybacza wiele.

No tak, dodatkowo w dwie minuty kawy nie przeparzyłeś więc różnicy nie wyczułeś Chwali się, że sam dociekasz i eksperymentujesz
Ja natomiast największą różnicę między młynkiem nożowym a pierwszym młynkiem ręcznym z żarnem ceramicznym wyczułem jak jeszcze piłem kawę sklepową. W zalewajce ona się mianowicie ujawniła. Otóż przemiał z młynka żarnowego po zamieszaniu opadł na dno ponieważ był w miarę równy. Po odczekaniu dwóch minut kawa była zdatna do picia i jeśli można tak powiedzieć w tym przypadku klarowna. Natomiast w zalewajce z młynka nożowego, po zamieszaniu, te większe, niezmielone drobiny nadal się unosiły na powierzchni i wchodziły między zęby podczas picia. Stąd się wzięła właśnie nazwa plujka

[Szczympek]

P.S. Od miesiąca nie używam ani wagi ani termometra przy zaparzaniu kawy (poza testami). Do młynka wsypuję tej kawy mniej więcej tyle samo co zawsze, używam tych samych nastawów co zawsze, zalewam wodą z czajnika ok minuty po tym jak skończy się gotować. Tylko mierzę czas parzenia - 30 sekund preinfuzji, ok 2 minut do wyciśnięcia.

Dlatego nie potrafisz odróżnić kawy od Antonia od kawy z Mk fresh.

[siewcu]

I Szczympek rozszyfrował zagadkę braku różnic smakowych...

[Evanduril]

Dlatego nie potrafisz odróżnić kawy od Antonia od kawy z Mk fresh.

Zaczyna mnie już denerwować maniera osób na tym forum, gdy ktoś wciska mi w usta słowa, których nie wypowiedziałem ani nie napisałem.

Wybacza wiele, ale jeśli nie oczekujesz jakości ani powtarzalności to możesz się bawić takim boschem...

A gdzie napisałem, ze nie oczekuję powtarzalności i jakości?

[donkiszot]

No dobra dobra pomińmy przegrzewanie ziarna

Małe żarna potrafią bardziej zgrzać przemiał. Ileż tam będzie? 40°C to góra.


Już kiedyż pisałem wątek o młynku ostrzowym. Moim zdaniem lepiej taki niż żaden. Poza tym nie wieszajcie psów na nożach, Moccamaster -- powszechnie szanowana firma w kawowym świecie -- właśnie takie rozwiązanie stosuje w swoich młynkach.

[krystians]

Nie chodzi o to czy młynek ostrzowy jest zły. Dla mnie to całkiem fajne rozwiązanie do tygielka czy mielenia różnych rzeczy pozakawowych. Moccamaster w swoim młynku ma bodajże sitka do odsiewania poszczególnych frakcji. To daje już jakąś powtarzalność. Jednak takie mielenie na oko powtarzalność da mizerną. Robiłem kiedyś porównania naparów gdzie zmienną była tylko grubość. Różnice są bardzo duże gdy porównuje się je bezpośrednio, w tej samej temperaturze. W budżecie 60 zł można kupić retro młynek ze stalowymi żarnami, który będzie lepszy niż kilka razy droższe nowe młynki z ceramicznymi żarnami.

[donkiszot]

Do tygla to w ogóle ciężko o coś lepszego. Ostrzowy ma też tę zaletę, że najczęściej gdzieś mamy taki w domu -- czyli nie trzeba kupować wcale.

[Szczympek]

Dlatego nie potrafisz odróżnić kawy od Antonia od kawy z Mk fresh.

Zaczyna mnie już denerwować maniera osób na tym forum, gdy ktoś wciska mi w usta słowa, których nie wypowiedziałem ani nie napisałem.

Wybacza wiele, ale jeśli nie oczekujesz jakości ani powtarzalności to możesz się bawić takim boschem...

A gdzie napisałem, ze nie oczekuję powtarzalności i jakości?

Ależ nie ma sie o co denerwować, nikt Ci nic do ust nie wkłada.

A będziesz porównywał do jakich kaw?

Ja w ogóle ostatnio dochodzę do wniosku, że jestem smakowym analfabetą i w przypadku takich osób zamawianie czegoś lepszego (droższego) od MKF mija się z celem. Od Antonia i Gorana mam fajnye kawy i po prostu mi smakują, ale nie potrafię w nich wyczuć nic poza najbardziej standardowymi nutami.