R58 (E61) - prysznic+sitko+tamper?

[daniel_t]

Zmarnowałem sporo kawy.... Ale warto było! Nowa jakość parzenia! Chodzę trochę jak nakręcony (hmmm degustowanie daje kopa) ale warto było! Totalnie nowa jakość parzenia - 27 sekund parzenia, z 18 gr wychodzi 36 gr naparu. Dziękuję za rady! Petarda!

[pj.w]

Gratulacje
To skomplikujmy sprawę trochę, jak robisz preinfuzje?

[daniel_t]

Póki co nie robię, ale na starym sposobie tj 15(18) VST (55-60 ml kawy) przez chwilę, ok 5 sekund dźwignia do góry - i woda na pewno już nasączała kawę, a potem pełną parą. Dziś jeszcze tego nie robiłem - dosyć  długo mi zeszło, żeby dojść do poprawnego smaku kawy i przede wszystkim proporcji 1:2. Zaraz zrobię jedną i pokażę efekty. Jak najlepiej próbować przeprowadzić preinfuzję?§§

[kulka]

A masz R58 podłączony bezpośrednio pod ujęcie wody? Bo jeśli nie (woda ze zbiornika) to nie jest preinfuzja pełną gębą.

5s to chyba dobry start do testów, ten czas też się liczy do ogólnej ekstrakcji (np teraz Twoje 27s to będzie 5s preinfuzja i 22s pełną parą). Oprócz zabawy z długością preinfuzji można walczyć z jej ciśnieniem (np 2bar vs 3 bar), ale to ciśnienie regulujesz już bezpośrednio na przyłączu wody.

Jakby Ci jeszcze było mało, to zawsze możesz pobawić się temperaturą zaparzania czy ciśnieniem

[daniel_t]

Taki wygląda 27 sekund,17-18 gr kawy tym razem 34 gr naparu. Kawa inaczej smakuje. Nawet ja jako amator czuję różnicę. Ekspres póki co ze zbiornika korzysta. W domu już mam miejsce przygotowane na ekspres oraz stały przyłącz wody.

[kulka]

Inaczej - lepiej/gorzej,  pełniej/płycej, ...?

[daniel_t]

Kawa z preinfuzją. Kawa jest lepsza od kiedy poleciliście zmianę metody parzenia. Dziś nie zasnę😂

[PanDemonium]

http://compoundcoffee.com/experiments/13_Pre-infusion-and-its-impact-on-espresso

Trochę o preinfuzji.

Wysłane z mojego Mi A1 przy użyciu Tapatalka

[daniel_t]

Minęło kilka dni, kaw sporo przelanych. Dotarłem póki co do 7 sekund preinfuzji, 20 sekund na pełnej dźwigni - wynik powtarzalny 18/36 gr. Z walorów smakowych jestem bardzo zadowolony. Dziękuję wszystkim za porady! Pozdrawiam i wesołych świąt!