Autor Wątek: Blending Przed czy Po Wypaleniu  (Przeczytany 29047 razy)

Offline sccoty Mężczyzna

  • Wiadomości: 313
  • Ekspres: Nuova Personal 1
  • Młynek: Mahlkonig ek43, mazzer SJ Timer Mod, Mazzer Major Timer Mod
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #15 dnia: 28 Grudzień 2015, 17:54:49 »
Wydawalo sie przeglądając filmy ze w profesjonalnych palarkach tak wlasnie sie dzieje ze temperatura spada po zasypie ziarna może pomoglo by wyłożenie dokoła bębna  włóknem ceramicznym odpornym na ogień badz doprowadzenia rury z goracym powietrzem od tyłu maszyny ? tak aby było zasysane do będba i wydmuchiwane razem z łupinami ?

Offline Geralt0073 Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1024
    • wszystkookawie.pl
  • Ekspres: Fracino Cherub, Syfon Hario, Drippery Hario i Tiamo, Phin, Chemex, Tygielek, AeroPress;
  • Młynek: Fiorenzato F83 E, LaCimbali Cadet, Mahlkonig EK 1 BF, Tiamo M. S. H.
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #16 dnia: 29 Grudzień 2015, 11:03:45 »
Oczywiście, że temperatura musi spadać, przecież ziarna nie są rozgrzane. Tylko, że u mnie za wolno się rozgrzewa i za bardzo spada temperatura.
Teraz budując pomyślałbym właśnie o nadmuchu powietrza.

Offline sccoty Mężczyzna

  • Wiadomości: 313
  • Ekspres: Nuova Personal 1
  • Młynek: Mahlkonig ek43, mazzer SJ Timer Mod, Mazzer Major Timer Mod
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #17 dnia: 07 Luty 2016, 16:43:09 »
I powstała nowa zabawka na 6kg  ;) z odpowiednia cyrkulacja :) poniżej wykres z procesu musiałem ograniczać wzrost temperatury :) wydajność cieplna bdobra :)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #18 dnia: 07 Luty 2016, 19:06:13 »
Zakres temperatur zawala z nóg.

Offline M

  • Administrator
  • Wiadomości: 1665
  • Ekspres: CKE, Junior, Rota, alternatywa
  • Młynek: Aergrind, C40
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #19 dnia: 07 Luty 2016, 19:10:59 »
Andrzeju, a tak na język zwykłych zjadaczy kawy ;)
Zakres jest duży czy mały? I czy to dobrze czy źle?

Offline sccoty Mężczyzna

  • Wiadomości: 313
  • Ekspres: Nuova Personal 1
  • Młynek: Mahlkonig ek43, mazzer SJ Timer Mod, Mazzer Major Timer Mod
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #20 dnia: 08 Luty 2016, 10:31:25 »
Tak to wyglądalo przy 5kg , ogólnie na pusto maszyna rozgrzała mi się do ponad 300stopni jak sprawdzałem.  Teraz tylko wszystko opanować

Offline ranGo Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 2366
    • Euro Cafe
  • Ekspres: Dalla Corte Mina, Moccamaster, V60, Chemex, Kalitta, Aeropress,
  • Młynek: RTF64, Lido2, Lido3, Ditting, Mahlkoenig, Quamar80e
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #21 dnia: 08 Luty 2016, 12:13:51 »
Popatrz np na ten diagram, szczególnie na niebieską linie. Spadek temperatury ziarna około 70C i faza suszenia około 6,5 minut. Pierwszy krak w okolicach 11 minut i stały wzrost temperatury ziarna od początku palenia. Pola nie są oznaczone kolorami na daremno tylko oznaczają pojedyncze fazy palenia kawy.


Offline sccoty Mężczyzna

  • Wiadomości: 313
  • Ekspres: Nuova Personal 1
  • Młynek: Mahlkonig ek43, mazzer SJ Timer Mod, Mazzer Major Timer Mod
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #22 dnia: 08 Luty 2016, 13:06:53 »
Czyli brutalnie ominąłem  proces suszenia ;)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #23 dnia: 08 Luty 2016, 14:20:51 »
O rany, 300 stopni ;) Co to za maszyna?
« Ostatnia zmiana: 08 Luty 2016, 14:37:16 wysłana przez Antonio »

Offline sccoty Mężczyzna

  • Wiadomości: 313
  • Ekspres: Nuova Personal 1
  • Młynek: Mahlkonig ek43, mazzer SJ Timer Mod, Mazzer Major Timer Mod
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #24 dnia: 08 Luty 2016, 21:05:37 »
palarka bębnowa w której zostało zastosowane rozwiązanie z pieców kuźniczych ;)

Offline raf77 Mężczyzna

  • Wiadomości: 1418
  • Ekspres: rancilio epoca
  • Młynek: fiorenzato f64 evo
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #25 dnia: 09 Luty 2016, 22:12:40 »
Bardzo płaski przebieg temperatury.
rancilio epoca & fiorenzato f64 evo

Offline sccoty Mężczyzna

  • Wiadomości: 313
  • Ekspres: Nuova Personal 1
  • Młynek: Mahlkonig ek43, mazzer SJ Timer Mod, Mazzer Major Timer Mod
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #26 dnia: 10 Luty 2016, 15:49:53 »
jeszcze kilka dni i zobaczymy jak smakuje :D pachnie obłędnie :D

Offline sccoty Mężczyzna

  • Wiadomości: 313
  • Ekspres: Nuova Personal 1
  • Młynek: Mahlkonig ek43, mazzer SJ Timer Mod, Mazzer Major Timer Mod
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #27 dnia: 11 Luty 2016, 09:41:57 »
Czyli brutalnie ominąłem  proces suszenia ;)

Co nam daje podsuszanie ziarna ?

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #28 dnia: 11 Luty 2016, 13:06:41 »
Usunięcie z ziaren wody... ;)

Offline sccoty Mężczyzna

  • Wiadomości: 313
  • Ekspres: Nuova Personal 1
  • Młynek: Mahlkonig ek43, mazzer SJ Timer Mod, Mazzer Major Timer Mod
Odp: Blending Przed czy Po Wypaleniu
« Odpowiedź #29 dnia: 12 Luty 2016, 19:04:35 »
Tyle to się domyślam :) a jaka jest różnica robienia tego w 200stopniach a 150 ? czy faktycznie lepiej to robić w niższej temperaturze ?

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi